ENZİMLERİN YAPISI

Enzimler yapı itibariyle 2 r16;ye ayrılırlar Bunlar basit enzim ve bileşik enzimlerdir.
A)Basit Enzim:

Sadece proteinden meydana gelen enzimlerdir. Enzimlerin protein yapısındaki kısmına apoenzim denir.
Pepsin, tripsin, üreaz,katalaz

B)Bileşik Enzim:

Protein ve protein olmayan 2 kısımdan oluşurlar. Bunlar vitamin yahut mineraldir. Vitamin olan organik köke koenzim mineral olan inorganik köke kofaktör denir.
Koenzim veya kofaktöre Holoenzim denir.

***Bileşik enzimlerin aktifleşebilmesi için mutlaka apoenzim ile yardımcı kısmın bir arada bulunması gereklidir.


Bileşik enzimlerdeki koenzimler, vitamin ATP NAD FAD NADP gibi moleküllerdir.
Kofaktörler ise Fe Mg Cl gibi minerallerden oluşur.
Enzimler hücre dışındada veya vücut içindede reaksiyon gerçekleştirebilir.Örneğin ağız , mide ve bağırsak boşluğunda görev yapan sindirim enzimleri.
Enzimler reaksiyonu başlatmaz sadece gerçekleşmesini sağlayan aktivasyon enerjisini düşürürler.
Apoenzim , enzimin hangi maddeyle reaksiyona gireceğinim ayarlar. Yardımcı kısım ise tepkimeyi gerçekleştiren kısımdır.
Apoenzimler sadece bir tane koenzim ve kofaktörlerle çalışırken , koenzim ve kofaktörlerse seçici değil bir çok reaksiyona girebilir.
Enzimlerin etki ettiği maddelere substrat denir.
Her enzimin kendine özgü aktif merkezi vardır bu nedenle her enzim kendine özgü substratlara sahiptir Bu ilişkiye Kilit Anahtar Modeli denir. (Normalde kabul edilen Teşvik edilmiş uyum yasasıdır )

Her enzim bir gen tarafından sentezlenir. Ve kontrol edilir. (Bir gen bir enzim hipotezi)

Enzimler reaksiyonlardan etkilenmeden çıkar yani tekrar tekrar kullanılılabilir.
Birçok enzim tersinir olarak görev çalışabilir.Örneğin : alyuvarlarda görev yapan karbonik anhidraz enzimi ve sindirim enzimi.