|
||
| SADECE LEZZETLİ DEĞİL, YARARLI DA... Çikolata sadece muhteşemlezzetli bir yiyecek değil, aynı zamanda yararlı da. Çikolata`nınkanseri önlemede, kalp hastalıklarını engellemede, bağışıklık sisteminikuvvetlendirmede rol oynadığı belirtiliyor. Aynı zamanda duygusalanlamda da kendimizi iyi hissetmemizi sağlıyor. 3000 yıl önceAmerikan Aztek ve Mayalar çikolata`nın elde edildiği, kakao tanelerininyetiştiği, kakao ağacını theobroma�yı yetiştirdiler. Çikolataağzına kadar, polyphenol diye adlandırılan ve içinde procyanidins,epicatechin, catechin olan antioksidan bileşim dizileriyle dolu. Meyve,sebze, şarap ve çay da polyphenol içeriyor. Fakat çikolata ve kakaohayrete düşürecek kadar çok miktarda polyphenols içeriyor. Düşünsenizeaynı miktardaki polyphenolü ya bir parça sütlü çikolata`dan ya da beşporsiyon meyve ve sebzeden alabiliyoruz. 36 gr kakaodan üretilen ürünlerdeki polyphenol içeriği: Sütlü çikolata - 300 mg Bitter çikolata - 700 mg Kakao tozu - 1,300 mg POLYPHENOL NE İŞE YARAR? Polyphenolunvücut üzerinde bir çok etkisi olduğu belirtiliyor. Her şeyden öncepolyphenol, antioksidan. Antioksidanlar, çevre kirliliği, sağlıksızbeslenme, alkol, uyuşturucu ve sigara gibi vücuda zarar verici şeylerekarşı hücrelerin dirençlerini arttırmaya yarıyorlar. Çünkü bu gibietkenler hücrelere zarar verip, kansere sebep olabilir, vücutsisteminin yaşlanmasını hızlandırırlar. Polyphenol kardiyovaskülerhastalıkların önlenmesinde de yardımcıdır. Kakao polyphenolü kanınincelmesine yardımcı olup, pıhtılaşmayı engellediği için kalp krizi vefelç olma riskini düşürür. Ayrıca yapılan çalışmalar, kakaopolyphenolünün aynı zamanda bağışıklık sisteminin kuvvetlenmesinde deetkin rol oynadığını ortaya koyuyor. ÇİKOLATA`YI KARŞI KONULMAZ YAPAN NE? Bazençok şiddetli bir şekilde çikolata arzu ederiz. Bazen kızgın ya dadepresif olabiliriz. Fakat biraz çikolata yiyince, kendimizi daha iyihissederiz. Çikolata phenethylamine (PEA) içerir. Phenethylamine isesinir sistemini uyarır, bazı salgıların salıverilmesinin tetikler,ağrıları dindirir ve insanın kendini iyi hissetmesini sağlar. MUTLULUK HİSSİ Tabiiçikolata`nın içindeki yüksek şekeri ve kaloriyi de göz ardı etmemekgerek. Çikolata aynı zamanda cinsel uyarıcı ve keyif vericidir.Çikolata beyindeki serotonin seviyesini arttırır, ve mutluluk hissiverir. Kadınlar erkeklere nispeten çikolata`nın bu özelliklerine karşıdaha duyarlıdır. Kimyacılar çikolata`nın içindeki maddelerin, insanınruh hali üzerinde değer bir etki yarattığını söylüyorlar. ÇİKOLATA`DAKİ KALORİ VE ŞEKER DURUMU NEDİR? Acaba çikolata kalp için zararlı mı? Busorunun yanıtı, kilo aldırıcı bir özelliği olduğu için, ne yazık ki�evet�. Çünkü çikolata, içeriğinde çok fazla şeker bulunduran, oldukçakalorili bir yiyecek. Tabii bu çikolata`nın çeşidine de bağlı. İyikalite çikolata`lar kakao yağından yapılırlar ve kullanılan diğerdoymuş yağlara nisbeten yaklaşık üçte bir daha az kalorilidirler.Ayrıcadoymuş yağlar kötü kolesterol (LDL) içerir, kandaki kolesterolmiktarını yükseltirler. Ancak tüm çikolata`ların kakao yağındanyapılmadığını unutmamak gerekir. Emin olmak için çikolata`nın içeriğiniokumakta fayda vardır. Çikolata`daki şeker miktarı oldukçayüksektir. İçindeki işlenmiş şeker kandaki şeker seviyesini yükseltirve kilo yapar. Diyabetik olanları, çikolata`dan vazgeçemeyen ama şekeralmak istemeyenler için alternatif olabilir. Çikolata aynı zamandauyarıcı bir madde olan kafein içerir. 45 gr siyah çikolata 30 mg, sütlüçikolata 10 mg, 250 gr sıcak çikolata ise 5 mg kafein içerir. 250 grdemli kahve 135 mg, kola ise 35 mg kafein içerir. ÇİKOLATA SAĞLIKLI BİR YİYECEK Mİ? Çikolatasağlık için gerekli birçok mineral, kalsiyum, fosfor, magnezyum, demir,çinko ve bakır içerir. Ancak tabii ki, çikolata içeriğindeki bol şekerve kalori değeri nedeniyle, sağlıklı yiyeceklerle kıyaslanamaz. Kaynak:ntvmsnbc.com |
||